Буряк на зиму: 10+способів заготівлі

Буряк на зиму заготовлений різними способами значною мірою спрощує приготування блюд і холодну пору року. Тому сьогодні хочу поділитися рецептами буряку на зиму про котрі ви або не знали , або навіть не могли здогадуватись. 

Тертий буряк на зиму

Для приготування вам знадобиться:

• Буряк- 3-4 кг
• Перець духмяний- 7 шт
• Лавровий лист- 3 шт
• Оцет – 60 мл
• Цукор- 50 грам
• Вода- 1 л
• Сіль- 50 грам

Приготування

1. Буряк помити та відварити, почистити та натерти на терку. 
2. У банки викласти буряк, долати перець духмяний та лавровий лист. 
3. У воду додати цукор , сіль відправити на плиту, дочекатись поки закипить , зняти з вогню, додати оцет.
4. Маринад залити в банки та герметично закрити.

Буряк на зиму для борщу з оцтом

Для приготування нам знадобиться:

• Буряк- 850 грам
• Перець духмяний- 2 шт
• Лавровий лист- 1 шт
• Перець чорний горошок- 8 шт
• Гвоздика – 2 шт
• Оцет – 60 мл
• Цукор- 1-1,5 столових ложок 
• Вода- 1,5-2 л
• Сіль- 1 столова ложка 

Приготування

1. Буряк помити та відправити в каструлю  залити холодною водою , відправити на повільному вогоню на 1-1,5 години. 
2. Дістати , охолодити та почистити.
3. У банки викласти гвоздику, лавровий лист,  чорний перець горошок,  перець горошком духмяний. 
4. Буряк нарізати невеликими шматочками,  викласти в банки та прикрити кришкою,  залишити на 10-15 хвилин.
5. Злити воду та додати в цей маринад оцет, сіль та цукор, розлити по банкам закатати.

Відварений буряк на зиму

Для приготування нам знадобиться:

• Буряк-  будь-яка кількість. 

Приготування

1. Буряк помити та відварити, почистити. Натерти на терку.
2. У форми тісно викласти буряк притискаючи ложкою. 
3. Відправити в холодильник. Заморозити.

Солоний буряк

Для приготування нам знадобиться:

• Буряк- 2 кг
• Сіль- 1,5- 2 столові ложки 
• Вода – 1,5-2 л
• Часник- 2-3 зубця 

Приготування

1. Буряк помити та відварити, почистити , обмити.
2. Воду довести до кипіння додати сіль.
3. Буряк нарізати,  почистити часник. 
4. У банки викласти буряк,  часник та залити розсолом. Закрутити.

Натуральний буряк на зиму

Для приготування нам знадобиться:

• Буряк- 1,5-2 кг
• Вода – 1 л
• Лимонна кислота- 3 грамма
• Сіль – 30 грам 

Приготування

1. Буряк помити та опустити в киплячу воду на 15-20 хвилин,  залежно від розміру.  Охолодити та почистити.
2. Нарізати кубиком, скибками або соломкою.
3. Викласти по банкам та залити розсолом.
4. Герметично закрити.

Заготівлі з дрібного буряка

Бурякна зиму маринований- це не тільки смачна страва , але й досить поширений інгредієнт до салату. Її можна марнувати незалежно від  розміру та сорту. Через досить велику кількість цукру та солі , ваші заготовки,  буряк на зиму, буде стояти досить довго. 

Для приготування нам знадобиться:

• Буряк- 850 грам(дрібна)
• Вода – 270 мл
• Оцет – 3,5 столові ложки 
• Цукор- 1,5 столові ложки 
• Сіль – 1,5 столові ложки 

Приготування

1. Викласти в каструлю та варити до повної готовності. 
2. Зняти та почистити, натерти.
3. Викласти в банки  засипати сіль, цукор та оцет залити окропом та герметично закрити.