Як приготувати класичні домашні голубці рецепт

Поділитися:

Приготувати класичні домашні голубці рецепт покроково в каструлі, в мультиварці, в духовці не буде складно. З таким завданням справиться навіть початківець, адже сам процес нічим не відрізняється, а різними будуть лише ємності, в яких будемо доводити до готовності страву.

Як приготувати класичні смачні домашні голубці рецепт з рисом і м’ясом в сметані

Читайте також як запекти курку в духовці рецепт

Для приготування такого блюда нам потрібні будуть певні продукти, які забезпечать бездоганний смак і порадують наші рецептори. Отож

Інгредієнти для голубців в каструлі, в мультиварці, в духовці

-0,5 кг круглого рису

-0,5кг свинного фаршу (надає найкращого смаку готовій страві), але можна взяти і свинно-яловичий фарш (або 0,5 кг свинної шиї перекрутити на м’ясорубці)

-Шматок сала (сире або солене) розміром приблизно 2см х 5 см

-олія – 2 столові ложки

-оцет – 1 столова ложка

-1 чайна ложка солі

-Щіпка молотого перцю

-1 середня цибулина

-1 морква

-125 грам сметани (бажано домашньої)

-1 столова ложка томатної пасти

-1 капуста (діаметром приблизно 20 сантиметрів)

Рекомендуємо, якщо є можливість, зимову капусту з товстими листками – вона буде солодка і більш соковита.

Домашні голубці рецепт в сметанному соусі покроково

Завчасно відварюємо рис (в пропорції 1:2 – 1 частина рису і 2 частини води). Засмажуємо на олії до прозорого кольору цибулю та додаємо дрібно натерту моркву і все притушуємо 3-5 хвилин в сковорідці на слабкому вогні.

Вас може зацікавити холодець класичний рецепт приготування в домашніх умовах

З’єднуємо в окремій мисці відварений рис, фарш, смажену цибулю з морквою. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо всі компоненти. Начинка для голубців готова.

Капусту миємо водою, попередньо знявши верхнє листя, вирізаємо качана.

Читайте також як правильно засолити сало в домашніх умовах

Овоч кладемо у каструлю, наливаємо воду, щоб покривала капусту, Далі овоч забираємо з каструлі з водою, а саму ємність ставимо на плиту і доводимо воду до кипіння. Як вода закипить додаємо 1 столову ложку оцту і кладемо в ємність капусту. Через 2-3 хвилини верхнє листя починає відставати від нижнього. Маленькі листки, які знаходяться біля качана відкладаємо окремо – використаємо пізніше. Листя обережно по черзі знімаємо і охолоджуємо. Коли листки остигнуть – зрізуємо ножем товсті прожилки і закручуємо в листя начинку, формуючи голубці.

На дно каструлі або в чашу мультиварки, кладемо 5 смужок сала (товщиною до 5мм), яке попередньо розрізаємо на пластери, наливаємо 2 см води і застилаємо дно листям капусти, яке знаходилось біля качана. Поверх кладемо голубці. В окремій мисці змішуємо до однорідної консистенції сметану, томатну пасту, 50мл води і вливаємо у каструлю з голубцями. Зверху прикриваємо голубці листям капусти, накриваємо кришкою і ставимо на плиту на невеликий вогонь на 2-2,5 години (або в мультиварці на програму тушкування). Готуємо до готовності капусти (має бути м’якою і легко проколюватися вилкою).

Якщо хочемо приготувати в духовці, то робимо все описане вище, розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо ємність з голубцями на 50 хвилин.