Мариновані помідори різняться різноманіттям варіантів маринування і консервації. До них додають будь що, чорнобривці, листя вишні, яблуні, абрикоси чи смородини, малини та полуниці. Їх можна приготувати як з кетчупом так і з гірчицею- все залежить від ваших вподобань. В цій статті поділюся рецептами концервованих помідорів, досить легкими та швидкими.
Класичний рецепт концервованих помідорів
Для приготування вам знадобиться:
Помідори- 2,5 кг
Вода – 1,7 л
Сіль – 1,2 столова ложка
Цукор- 4-6 ложок столових
Оцет- 1,1 чайна ложка
Приготування
Помідори помити та дати їм висохнути. Покласти в банки, налити кипяток.
Злити воду з банок та відправити на вогонь, насипати цукор , сіль дати закипіти та варити 2 хвилини.
Засипати оцет, залити в банки , герметично закатати.
Простий рецепт маринованих помідорів
Для приготування нам знадобиться:
Болгарський перець- 3,5 шт
Перець чилі- 1,6-1,9 шт
Помідори– 800 – 1000 грам
Сіль – 2 – 3,5 столових ложок
Цукор -1,1- 1,8 столові ложки
Оцет – 89 грам
Приготування
Перець болгарський нарізати невеликими шматочками, а перець чилі залишити так.
Покласти в банку помідори та перці, залити окропом. Після 11 хвилин злити воду.
Прокип’ятити із сіллю та цукром, додати оцет та додати в банки.
Мариновані помідори солодкі без стерилізації
Для приготування нам знадобиться:
Помідори- 1,6- 2 кг
Вода – 1,5 л
Сіль – 2 столових ложок
Цукор- 200 грам
Лавровий лист- 4 шт
Перець чорний горошок- 15 горошин
Зонтики укропа- 1 шт
Хрін – 1 лист
Оцет- 110 мл
Приготування
Помідори помити та викласти в банку.
Залити кипятком на 10-16 хвилин. Злити.
У розсол насипати сіль , цукор , лавровий лист , хрін , укроп і перець, кип’ятити 12 хвилин.
Прибрати всю зелень, налити оцет, в помідори додати розсолом.
Мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку
Для приготування нам знадобиться:
Помідори – 1,5-2,5 кг
Сіль – 1 – 1,7 столова ложка
Цукор- 1,6 -2,5 столові ложки
Лист лавровий- 3,5-5 шт
Часник – 1,7 головка
Зонтики укропа – 2 -3,5 шт
Оцет- 1,3 чайна ложка
Приготування
Помідори помити.
На низ банки помістити зонтики окропу , лист лавровий та зубчики часника, вкласти помідори.
Влити окроп, залишити на 11-17 хвилин. Злити воду.
Цю воду відправити на вогонь насипати цукор та кухонну сіль, дати закипіти додати оцет, вимкнути.
Залити помідори та герметично закрити.
Мариновані помідори солодкі на 3 літрову банку
Для приготування нам знадобиться:
Помідори
Лавровий лист- 1,6 грам
Перець горошок чорний – 8 горошин
Зонтики укропа- 1 шт
Хрін – 1 лист
Вода – 1 ,4 л
Сіль – 1,7 столова ложка
Цукор- 4 столові ложки
Часник – 4-6 зубця
Гвоздика- 2 ,5 шт
Оцет- 76 мл
Приготування
Помідори помити.
На низ банки вкласти зонтики окропу , лист лавровий , перець, хрін, зубчики часника, вкласти помідори.
Залити окропом, залишити на 12-18 хвилин. Злити воду.
Цю воду відправити на вогонь насипати цукор та кухонну сіль, дати закипіти додати оцет, вимкнути.
Залити помідори та герметично закрити.
Мариновані помідори кисло-солодкі
Для приготування нам знадобиться:
Помідори – 700-930 грам
Болгарський перець- 0,7 грам
Вода-430 мл
Духмяний горошком перець -2,5 -3,5 шт
Чорний горошок перець -5,7 грам
Гіркий перець – 2,5-5 кільця
Зерна гірчиці- 1 -1,8 чайної ложки
Сіль – 1,3 столова ложка
Цукор – 4 столові ложки
Лист лавровий – 3,7 грам
Часник – 2 зубця
Зонтики укропа – 3-4,5 шт
Оцет- 59 мл
Приготування
На низ банки покласти зонтики окропу , лист лавровий та зубчики часника, горошини духмяного перця та горошини чорного перця, викласти помідори.
Влити окроп, зостввити на 10-14 хвилин. Злити.
Залити снову окропом,злити.
В саму баночку засипати сіль, цукор, зерна гірчиці та оцет.