Мариновані помідори: заготівлі на зиму

Мариновані помідори різняться різноманіттям варіантів маринування і консервації. До них додають будь що,  чорнобривці, листя вишні, яблуні, абрикоси чи смородини,  малини та полуниці. Їх можна приготувати як з кетчупом так і з гірчицею- все залежить від ваших вподобань. В цій статті поділюся рецептами концервованих помідорів, досить легкими та швидкими.

Класичний рецепт концервованих помідорів

Для приготування вам знадобиться:

• Помідори- 2,5 кг
• Вода – 1,7 л
• Сіль – 1,2 столова ложка 
• Цукор- 4-6 ложок столових 
• Оцет- 1,1 чайна ложка 

Приготування

1.  Помідори помити та дати їм висохнути.  Покласти   в банки, налити кипяток. 
2. Злити воду з банок та відправити на вогонь, насипати цукор , сіль дати  закипіти та варити 2 хвилини. 
3. Засипати оцет, залити  в банки , герметично закатати. 

Простий рецепт маринованих помідорів

Для приготування нам знадобиться:

• Болгарський перець- 3,5 шт
• Перець  чилі- 1,6-1,9 шт
• Помідори– 800 – 1000 грам
• Сіль – 2 – 3,5 столових ложок 
• Цукор -1,1- 1,8 столові ложки 
• Оцет  – 89 грам

Приготування

1. Перець болгарський нарізати невеликими шматочками,  а перець чилі залишити так.
2. Покласти в банку помідори та перці, залити окропом. Після 11 хвилин злити воду.
3. Прокип’ятити із сіллю та цукром,  додати оцет та додати в банки.

Мариновані помідори солодкі без стерилізації 

Для приготування нам знадобиться:

• Помідори- 1,6- 2 кг
• Вода – 1,5 л
• Сіль – 2 столових ложок
• Цукор- 200 грам
• Лавровий лист- 4 шт
• Перець чорний горошок- 15 горошин 
• Зонтики укропа- 1 шт
• Хрін – 1 лист
• Оцет- 110 мл

Приготування

1.  Помідори помити та викласти в банку.
2. Залити кипятком на 10-16 хвилин. Злити.
3. У розсол насипати сіль , цукор , лавровий лист , хрін , укроп і перець, кип’ятити 12 хвилин. 
4. Прибрати всю зелень, налити оцет,  в помідори додати  розсолом. 

Мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку

Для приготування нам знадобиться:

• Помідори  – 1,5-2,5 кг
• Сіль – 1 – 1,7 столова ложка 
• Цукор- 1,6 -2,5 столові ложки 
• Лист лавровий- 3,5-5 шт
• Часник – 1,7 головка 
• Зонтики укропа – 2 -3,5 шт
• Оцет- 1,3 чайна ложка 

Приготування

1. Помідори помити.
2. На низ банки помістити зонтики окропу , лист лавровий та зубчики часника, вкласти помідори. 
3. Влити окроп, залишити  на 11-17 хвилин. Злити  воду.
4. Цю воду відправити на вогонь насипати цукор та  кухонну сіль,  дати закипіти додати оцет, вимкнути.
5. Залити помідори та герметично закрити. 

Мариновані помідори солодкі на 3 літрову банку

Для приготування нам знадобиться:

• Помідори 
• Лавровий лист- 1,6 грам
• Перець горошок чорний – 8 горошин 
• Зонтики укропа- 1 шт
• Хрін – 1 лист
• Вода – 1 ,4 л
• Сіль – 1,7  столова ложка 
• Цукор- 4 столові ложки 
• Часник – 4-6 зубця 
• Гвоздика- 2 ,5 шт
• Оцет- 76 мл

Приготування

1. Помідори помити.
2. На низ банки вкласти зонтики окропу , лист лавровий , перець,  хрін, зубчики часника, вкласти помідори. 
3. Залити окропом, залишити на 12-18 хвилин. Злити воду.
4. Цю воду відправити  на вогонь насипати цукор та кухонну сіль,  дати закипіти додати оцет, вимкнути.
5. Залити помідори та герметично закрити. 

Мариновані помідори кисло-солодкі

Для приготування нам знадобиться:

• Помідори – 700-930 грам
• Болгарський перець- 0,7 грам
• Вода-430 мл
• Духмяний горошком перець -2,5 -3,5 шт
• Чорний горошок перець -5,7 грам
• Гіркий перець – 2,5-5 кільця
• Зерна гірчиці- 1 -1,8 чайної ложки 
• Сіль – 1,3 столова ложка 
• Цукор – 4 столові ложки 
• Лист лавровий – 3,7 грам
• Часник – 2 зубця 
• Зонтики укропа – 3-4,5 шт
• Оцет- 59 мл

Приготування

1. На низ банки покласти зонтики окропу , лист лавровий та зубчики часника, горошини духмяного перця та горошини чорного перця, викласти помідори. 
2. Влити окроп, зостввити на 10-14 хвилин. Злити.
3. Залити снову окропом,злити.
4. В саму баночку засипати сіль, цукор, зерна гірчиці та оцет. 
5. Залити окропом,  закотати.