Овочеві заготівлі спростили роботу господині на кухні та пришвидшили її. Літо швидкоплинне. А нам так хочеться насолоджуватися корисними овочами, фруктами та зеленню цілий рік. Раніше , для того, щоб потішити свою родину взимку літніми ягідками або хрумким огірочком, господині в великій кількості робили заготівлі: варили варення, маринували овочі або консервували компоти. Це була єдина можливість зберегти сезонні овочі та фрукти до наступу холодів. Сьогодні досить популярною стала заморозка. Також консервування у банки. Розглянемо найпопулярніші способи заготівлі дарів городів.
Овочеві заготівлі на зиму в морозилку
Для приготування вам знадобиться:
Буряк- 1кг
Морква – 1 кг
Капуста-1 кг
Цибуля зелена – 1 кг
Лимонний сік – 10 мл
Приготування
Буряк та моркву помити та почистити. Натерти на терку , або нарізати дрібною соломкою.
Цибулю почистити та нарізати кубиком.
Для того, щоб буряк не втратив свій колір, скропити його лимонним соком.
Спакувати всі інгредієнти в окремі торбинки та покласти до морозилки. Або можна зробити авочеве асорті.
Овочеві заготівлі на зиму без стерилізації
Для приготування нам знадобиться:
Огірки – 600 грам
Помідори – 550 грам
Кабачок- 1 шт
Болгарськийперець- 1-3 шт
Цибуля- 1 шт
Часник- 4 шт
Зонтики укропа- 3 шт
Листя хріну – 2 шт
Листям вишні – 6 шт
Петрушка та базилік – по бажанню
Сіль – 1,8 столових ложок
Цукор – 3,1 столоваї ложки
Оцет – 94 мл
Приготування
Огірки замочити в холодній воді та залишити на 3 години.
Нарізати цибуля , часник та укроп.
Кабачок кружальцями нарізати, болгарський перець- смужками та лист хрін.
На низ банки викласти приправи та огірки з кабачками, залити окропом.
Злити воду , вкласти помідори та перець, залити окропом та закатати.
Овочеві заготівлі на зиму без оцту
Для приготування нам знадобиться:
Помідори – 1,2 кг
Морква – 510 грам
Болгарський перець – 310 грам
Патисон-200 грам
Цукор – 45 грам
Сіль – 31 грам
Цибуля – 510 грам
Перець чорний горошок – за смаком
Часник- 4 зубця
Соняшникова олія- 110 – 160 мл
Приготування
Цибулю, перець та помідори порізати. Моркву натерти.
В каструлі розігріти масло та покласти цибулю, всипати моркву тушкувати 11 хвилин.
Всипати перець та тушкувати під кришкою 6 хвилин.
В кінці додати помідори, сіль та цукор. Розкласти по банкам.
Овочеві заготівлі на зиму
Для приготування нам знадобиться:
Капуста – 310 грам
Цибуля – 1,5 шт
Перець солодкий – 2,5 шт
Морква – 1-3 шт
Сіль – 1,1 столові ложки
Цукор- 1,1 чайної ложки
Оцет- 89 мл
Приготування
Перець, цибулю та моркву почистити.
Капусту нашинкувати. Перець нарізати соломкою.
Моркву натерти та цибулю напівкільцями.
З’єднати овочі, всипати спеції та оцет. Пом’яти руками. Розкласти по банках.
