Овочеві заготівлі
Заготівлі на зиму,  Рецепти

Овочеві заготівлі на зиму: рецепти з фото

Поділитися:

Овочеві заготівлі спростили роботу господині на кухні та пришвидшили її. Літо швидкоплинне. А нам так хочеться насолоджуватися корисними овочами, фруктами та зеленню цілий рік. Раніше , для того, щоб потішити свою родину взимку літніми ягідками або хрумким огірочком, господині в великій кількості робили заготівлі: варили варення, маринували овочі або консервували компоти. Це була єдина можливість зберегти сезонні овочі та фрукти до наступу холодів. Сьогодні досить популярною стала заморозка. Також консервування у банки. Розглянемо найпопулярніші способи заготівлі дарів городів.

Овочеві заготівлі на зиму в морозилку

Овочеві заготівлі на зиму в морозилку

Для приготування вам знадобиться:

  • Буряк- 1кг
  • Морква – 1 кг
  • Капуста-1 кг
  • Цибуля зелена – 1 кг 
  • Лимонний сік – 10 мл

Приготування

  1. Буряк та моркву помити та почистити. Натерти  на терку  , або нарізати дрібною соломкою. 
  2. Цибулю почистити та нарізати кубиком. 
  3. Для того, щоб буряк не втратив свій колір,  скропити його лимонним соком.
  4. Спакувати всі інгредієнти в окремі торбинки та покласти до морозилки. Або можна зробити авочеве асорті.

Овочеві заготівлі на зиму без стерилізації 

Овочеві заготівлі без стерилізації

Для приготування нам знадобиться:

  • Огірки – 600 грам
  • Помідори – 550 грам
  • Кабачок- 1 шт
  • Болгарськийперець- 1-3 шт
  • Цибуля- 1 шт
  • Часник- 4 шт
  • Зонтики укропа- 3 шт
  • Листя хріну – 2 шт
  • Листям вишні – 6 шт
  • Петрушка та базилік – по бажанню 
  • Сіль – 1,8 столових ложок 
  • Цукор  – 3,1 столоваї ложки
  • Оцет – 94 мл

Приготування

  1. Огірки замочити в холодній воді та залишити на 3 години.
  2. Нарізати цибуля , часник та укроп.
  3. Кабачок кружальцями нарізати,  болгарський перець- смужками та лист хрін.
  4. На низ банки викласти приправи та огірки з кабачками, залити окропом. 
  5. Злити воду , вкласти помідори та перець,  залити окропом та закатати.

 Овочеві заготівлі на зиму без оцту

Овочеві заготівлі без оцту

Для приготування нам знадобиться:

  • Помідори  – 1,2 кг
  • Морква – 510 грам
  • Болгарський перець  – 310 грам
  • Патисон-200 грам
  • Цукор – 45 грам
  • Сіль – 31 грам 
  • Цибуля  – 510 грам
  • Перець чорний горошок  – за смаком 
  • Часник- 4 зубця 
  • Соняшникова олія- 110 – 160 мл

Приготування

  1.   Цибулю,  перець та помідори порізати. Моркву натерти.
  2. В каструлі розігріти масло та покласти цибулю, всипати моркву тушкувати 11 хвилин. 
  3. Всипати перець та тушкувати під кришкою 6 хвилин.
  4. В кінці додати помідори,  сіль та цукор.  Розкласти по банкам.

Овочеві заготівлі на зиму 

Овочеві заготівлі капуста на зиму

Для приготування нам знадобиться:

  • Капуста – 310 грам
  • Цибуля  – 1,5 шт
  • Перець солодкий – 2,5 шт
  • Морква – 1-3 шт
  • Сіль – 1,1 столові ложки 
  • Цукор- 1,1 чайної ложки
  • Оцет-  89 мл

Приготування

  1. Перець,  цибулю та моркву почистити.
  2. Капусту нашинкувати. Перець нарізати соломкою. 
  3. Моркву натерти та цибулю напівкільцями. 
  4. З’єднати овочі,  всипати спеції та оцет. Пом’яти руками. Розкласти по банках.
Поділитися:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

EnglishRussianUkrainian