Другі страви

Рецепт шашлику по-кавказьки на мангалі

Поділитися:

Рецепт шашлику по-кавказьки грунтується на використанні гранатового соку, який є невід’ємною складовою кухні на Кавказі.

Грузинський рецепт шашлику

Читайте також як приготувати шашлик на мангалі

 Шашлик по-кавказьки зі свинини легкий в приготуванні. Кислинку та цікаву ніжну ноту для м’яса можна отримати з гранатового соку. Якщо ви не готували шашлик таким способом, то, гадаю, вам сподобається ця манера приготування. Замаринувати шашлик по-кавказьки зі свинини краще з вечора, аби він встиг гарно ввібрати сік.

 Щодо приготування, спершу м’ясо потрібно гарно промити. Потім важливий етап, нарізання шматочків, вони не повинні бути занадто великими або навпаки занадто малими.

 Далі слід нарізати цибулю. Викласти майбутній шашлик разом з цибулею до посуду, додати сіль та перець за смаком. Слідом додати оцет та залити це все гранатовим соком. В холодильнику залишити краще на ніч. Переходимо до жарки. М’ясо нанизуємо на шампури і обсмажуємо на вуглях протягом 20 хвилин, час від часу перевертаючи.

Старовинний рецепт грузинського шашлику

Кавказький рецепт шашлику

Вам може бути цікаво рулет мімоза в лаваші

Класичним шашликом по-грузинськи слід вважати шматки баранини, замариновані в соку і підсмажені над вугіллям з виноградної лози. Запашний диму пронизує шампури з м’ясом неповторним ароматом і надає оточенню навколо мангалу особливої атмосфери. Аби насолодитися смачною стравою на повну, необхідно обрати гарне м’ясо. Потім промити його та нарізати кубиками товщиною приблизно 3-5см, важливо аби шматочки були всі одного розміру. Варто щільно нанизувати м’ясо на шампур. Головне, під час смаження, посипати шашлик спеціями та перевертати час від часу для рівномірної пропікання.

Читайте також свинячі реберця на грилі

Рецепт вірменського шашлику

Багато хто користується вірменськими рецептами в приготуванні шашлику, бо саме вірменські кулінари знаються на м’ясі краще за всіх.

Важливо у вірменському шашлику – правильно обрати м’ясо та приготувати  маринад. Вірмени особливих секретів не вигадували, але все ж таки кілька нюансів існує, як приготувати смачний шашлик.

Класичний вірменський шашлик готується звичайним способом, але головне полягає у маринаді. Необхідно в посуд, де буде маринуватися майбутній шашлик, насипати тмин, чорного перцю, меленої паприки. Потім шинкуємо зелень та цибулю і наливаємо олію. Складаємо м’ясо до маринаду та гарно перемішуємо. Залишаємо на деякий час. Потім нанизуємо на шампур і відправляємо на мангал. Особливість смаження в тому, що вірменський шашлик обсмажується лише з двох сторін, тому вертіти ним не потрібно. Подавати готову страву можна на лаваші з додаванням зелені.

Шашлик азербайджанський рецепт

Зазвичай вважається, що у Грузії, Вірменії та Азербайджані шашлик готують найкраще. Для цієї страви можуть бути використані різновидності м’яса. Подають шашлик з великою кількістю овочів, із зеленню та різноманітними соусами. Баранину миємо і нарізаємо невеликими шматками, додаємо сіль та перець. Додаємо очищену і дрібно нарізану цибулю, наливаємо винний оцет, перемішуємо та відправляємо його до холодильника приблизно годин на 5. М’ясо насаджуємо на шампури, змащуючи шматком масла та смажимо на мангалі до готовності. Необхідно замочити барбарис у теплій воді. Вже приготований шашлик викладаємо на посуд, посипаємо його зеленню та барбарисом. Подаємо страву з помідорами, цибулею та шматочками цитруса.

Шашлик узбецький рецепт

Узбецький рецепт шашлику

Читайте також курячий рулет з сиром

Підготуйте м’ясо та цибулю. Потім їх потрібно пропустити через м’ясорубку. Додати спеції та сіль за смаком, і почати вимішувати фарш. Щоб було більше соковитості та пластичності треба додати води. Далі сформувати шашлик кийма, змочуючи руки у воді, щоб фарш не прилипав до них. Необхідно взяти в руку фарш та притискати до шампуру і щільно обтискати навколо, формуючи шашлик.

 Готувати треба на мангалі приблизно 15 хвилин, перевертаючи, щоб не пригоріло.

 Такий шашлик варто подавати до столу гарячим. Прикрасити зеленню та кільцями цибулі

Рецепт ташкентський шашлик

Ташкентський рецепт шашлику

Вас також може зацікавити рецепт маринад для шашлику

Майстри з Ташкенту готують шашлик не стандартним способом. Використовують м’ясо та курдюк. М’ясо потрібно нарізати вздовж волокон, а потім нанизуючи на шампур, чергувати, спершу м’ясо потім курдюк. Такий шашлик не потребує маринаду. На вугіллі цей шашлик смажиться швидше, аніж звичайний. А завдяки курдюку виходить ніжне м’ясо.

Турецький шашлик рецепт

Підготувати та нарізати м’ясо невеликими шматочками. Додати кмин, цибулю та томатну пасту. Відправляємо суміш на годину  настоюватися. Далі нанизуємо м’ясо на шпажки та в духовку на 15 хвилин за температури 220 градусів, на режимі гриль. Подаємо шашлики з овочами.

Вас може зацікавити Як приготувати овочі на грилі на мангалі 2022

Смачного.

Поділитися:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

EnglishRussianUkrainian