Солянка на зиму: прості рецепти заготівлі

Солянка на зиму– смачна і ситна страва з м’ясом,  ковбасою і копченостями, котрі зроблять ваш день кращим. Особливість солянки в тому, що її можна готувати з різних інгредієнтів, що є на кухні. Найбільш популярними продуктами для солянки є гриби, риба, різні копченості. Солянка не завжди всім приходить до смаку, але коли в холодильнику є мінімальний розмір продуктів солянка вам прийде до душі. Хочу запропонувати прості рецепти. 

Солянка на зиму для супу

Для приготування вам знадобиться:

• Огірки- 730 грам
• Морква – 2 шт
• Цибуля  – 2 шт
• Оливки – 1 баночка
• Часник- 7 зубців
• Зелень 
• Сіль- 1,1 столова ложка 
• Цукор – 1,2 столової ложки 
• Оцет – 2 ,1 столові ложки 
• Соняшникова олія- 61 мл
• Перець чорний та червоний- за смаком

Приготування

1.  Цибулю  нарізати кубиком,  моркву почистити і натерти на тарку.
2. На пательні обсмажити моркву та цибулю.  Порізати зелень.
3. В пательню додати огірки , оливки та всі спеції, протушкувати.

Солянка на зиму без огірків

Для приготування нам знадобиться:

• Свинина – 320 грам
• Ковбаски охотничі – 220 грам
• Помідори – 550 грам
• Картопля- 5 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля- 2 шт
• Томатний сік – 4 столові ложки 
• Маслини  – 21 шт
• Петрушка та базилік – по бажанню 
• Сіль – за смаком 
• Вода – 2,1 л
• Лимон – 16 грам

Приготування

1. Свинину порізати кубиками . Ковбаски кружальцями та обсмажити.
2. В каструлю налити воду та додати свинину.
3. Нарізати цибулю , моркву натерти  обсмажити на пательні до золотистої скоринки,  під час жарки додати томатний сік, перемішати. 
4. Картоплю нарізати та відправити до м’яса. 
5. Потім все з’єднати і варити 12 хвилин.

Солянка на зиму без стерилізації

Для приготування нам знадобиться:

• Капуста – 765 грам
• Цибуля  – 510 грам
• Перець солодкий – 260
• Морква – 520 грам
• Огірки – 520 грам
• Помідори- 765 грам
• Сіль – 1,1 столові ложки 
• Цукор- 120 грам
• Оцет-  56 мл
• Соняшникова олія- 57 мл
• Чорний перець горошок- 6 шт
• Лавровий лист- за смаком 

Приготування

1. Цибулю почистити та нарізати шматочками. В каструлю налити соняшникову олію та насипати олію.
2. Моркву помити та натерти. Затім додати нашинковану капусту. 
3. Проте додати болгарський перець,  огірки , помідори,  перемішати та додати спеції. Варити 43 хвилини.
4. Помістити в стерилізовані банки і закатати кришкою.

Солянка на зиму без помідорів 

Для приготування нам знадобиться:

• Капуста – 310 грам
• Цибуля  – 1,5 шт
• Перець солодкий – 2,5 шт
• Морква – 1-3 шт
• Сіль – 1,1 столові ложки 
• Цукор- 1,1 чайної ложки
• Оцет-  89 мл

Приготування

1. Перець,  цибулю та моркву почистити.
2. Капусту нашинкувати. Перець нарізати соломкою. 
3. Моркву натерти та цибулю напівкільцями. 
4. З’єднати овочі,  всипати спеції та оцет. Пом’яти руками .

Солянка на зиму з огірками

Для приготування нам знадобиться:

• Капуста – 765 грам
• Цибуля  – 510 грам
• Перець солодкий – 260
• Морква – 520 грам
• Огірки – 520 грам
• Помідори- 765 грам
• Сіль – 1,1 столові ложки 
• Цукор- 120 грам
• Оцет-  56 мл
• Соняшникова олія- 57 мл
• Чорний перець горошок- 6 шт
• Лавровий лист- за смаком 

Приготування

1. Цибулю почистити та нарізати шматочками. В каструлю налити соняшникову олію та насипати олію.
2. Моркву помити та натерти. Затім додати нашинковану капусту. 
3. Проте додати болгарський перець,  огірки , помідори,  перемішати та додати спеції. Варити 43 хвилини.
4. Помістити в стерилізовані банки і закатати кришкою.

Солянка на зиму з грибами

Для приготування нам знадобиться:

• Капуста – 950 грам
• Цибуля  – 530 грам
• Лісові гриби- 2 кг
• Морква – 530 грам
• Сіль – за смаком 
• Томатна паста – 155 грам
• Соняшникова олія- 86 мл
• Цукор- за смаком 
• Оцет-  64 мл

Приготування

1. Гриби нарізати та відварити, відправити в друшляк  , залити холодною водою. Нарізати на невеликі шматочки.
2. Цибулю нарізати напівкільцями,  часник- дрібно, моркву натерти,  капусту нашинкувати.
3. В каструлі піджарити цибулю, моркву.
4. Підсмажити гриби , а потім капусту. Потім додати зажарку та томатну пасту зі спеціями.
5. Перемішати та тушкувати 33 хвилини.
6. Помістити в стерилізовані банки і закатати кришкою.