Уха рецепт
Перші страви,  Рецепти

Уха рецепт

Поділитися:

Уха рецепт є досить не звичною стравою,  адже всі звикли готувати суп з м’ясом , а це той самий суп, але з рибою.

яка риба краще підходить до ухи?

Уху можна готувати з різної риби: судак, окунь, йорж, сазан, карась, щука, короп або лосось. Страву готують з різних частин риби, починаючи від голови і закінчуючи хвостом,  але без жабрів.

Коли солити рибу в усі?

В уху додають різні спеції, але солити рибу в усіх випадках потрібно під час варки , з самого початку. Кожна людина задається питанням:

коли потрібно кидати рибу?

Її кидають на початку , але потім витягають, або ж в кінці.

Що додати в уху для смаку?

Окрім різних спецій в уху ще можна додати лимон , петрушку, кріп, навіть горілку для нейтралізації запаху водойми в рибі.

Уху можна готувати як вдома на плиті , так і в казані на природі.

Уха класичний рецепт 

Уха рецепт класичний

Для приготування вам знадобиться:

  • Риба – 1 кг
  • Картопля – 1 кг
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Пшоно- 1 склянка 
  • Зелень
  • Спеції (перець мелений, горощком, лавровий лист)

Приготування

  1. Картоплю нарізати великим кубиком, моркву напівкільцями, цибулю  навпіл, відправити в каструлю,  додати спеції. 
  2. Через 5-7 хвилин  додати пшоно, дістати цибулю,  додати рибу. Через 5хвилин дістати рибу і вийняти кістки, нарізати на шматочки  повернути в бульйон. Додати спеції. 

Уха рецепт з картоплею 

Уха рецепт з лососем

Для приготування нам знадобиться:

  • Риба( лосось) – 800 грам
  • Картопля – 2 шт
  • Морква – 2 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Лимон
  • Соняшникова олія- 3 столові ложки 
  • Спеції(перець мелений, горощком, лавровий лист)

Приготування

  1. Картоплю нарізати великими шматочками,  моркву соломкою. Корінь петрушки розрізати на 4 частини , цибулю надрізати в 2 місцях.
  2. В окріп покласти овочі варити до готовності картоплі, додати рибу порізану на великі шматки,  додати спеції, варити 7-8 хвилин. 

Уха рецепт з голови

Для приготування нам знадобиться:

  • Риба(голова риби будь-якої)– 1 кг
  • Картопля – 3-4 шт
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 1-2 шт
  • Горілка – 20 мл( по бажанню)
  • Спеції (перець мелений, горощком, лавровий лист)

Приготування

  1. Голови промити , прибрати жабри та варити на повільному вогні  30-40 хвилин. 
  2. Нарізати моркву напівкільцями, картоплю кубиком,  цибулю навпіл.
  3. Голови дістати,відокремити м’ясо,  бульйон процідити , додати моркву, картоплю, цибулю та м’ясо.
  4. Варити 20 хвилин , додати спеції та горілки. Протримати на вогні 5-7 хвилин і зняти.

Уха рецепт з рисом 

Уха рецепт з рисом

Для приготування нам знадобиться:

  • Риба – 1 кг
  • Картопля – 3-5 шт
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 3 шт
  • Рис – 100-150 грам
  • Зелень
  • Лимон
  • Спеції (перець мелений, горощком, лавровий лист)

Приготування

  1. Рибу промити, покласти в каструлю  покласти цілу цибулю та дві половини лимона. Коли закипить додати спеції. 
  2. Овочі почистити, нарізати картоплю і цибулю кубиком,  моркву  напівкільцями,  укроп те петрушку.
  3. Рибу дістаємо, бульйон процідити,  довести до кипіння та додати до нього овочі, варити 20-30 хвилин. Додати рис.
  4. Додати рибу.
  5. Додати спеції.

Аналогічно даному рецепту готується:

уха рецепт з пшоном

уха рецепт з перловкою

Уха рецепт на вогнищі 

Уха рецепт на вогні

Для приготування нам знадобиться:

  • Риба річкова  – 3 шт
  • Картопля – 6-7 шт
  • Морква – 4 шт
  • Цибуля – 4 шт
  • Пшоно-100гр
  • Горілка- 50 мл ( за бажанням)
  • Зелень 
  • Спеції

Приготування

  1. Рибу нарізати, відокремити жабри,  голови та хвости.
  2. У казан налити води, покласти дві цілі моркви , дві цибулі, голови та хвости , спеції. Варити 15 хвилин,  потім дістати все.
  3. Залишені овочі нарізати середніми шматками, відправити в казан,  додати спеції,  варити 10-15 хвилин.  
  4. Всипати в каструлю промите пшоно. Варити 10хв
  5. Додати шматочки риби варити 15 хвилин за бажанням додати горілку. Додати спеції, зелень.
Поділитися:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

EnglishRussianUkrainian