Уха рецепт

Уха рецепт є досить не звичною стравою,  адже всі звикли готувати суп з м’ясом , а це той самий суп, але з рибою.

яка риба краще підходить до ухи?

Уху можна готувати з різної риби: судак, окунь, йорж, сазан, карась, щука, короп або лосось. Страву готують з різних частин риби, починаючи від голови і закінчуючи хвостом,  але без жабрів.

Коли солити рибу в усі?

В уху додають різні спеції, але солити рибу в усіх випадках потрібно під час варки , з самого початку. Кожна людина задається питанням:

коли потрібно кидати рибу?

Її кидають на початку , але потім витягають, або ж в кінці.

Що додати в уху для смаку?

Окрім різних спецій в уху ще можна додати лимон , петрушку, кріп, навіть горілку для нейтралізації запаху водойми в рибі.

Уху можна готувати як вдома на плиті , так і в казані на природі.

Уха класичний рецепт 

Для приготування вам знадобиться:

• Риба – 1 кг
• Картопля – 1 кг
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Пшоно- 1 склянка 
• Зелень
• Спеції (перець мелений, горощком, лавровий лист)

Приготування

1. Картоплю нарізати великим кубиком, моркву напівкільцями, цибулю  навпіл, відправити в каструлю,  додати спеції. 
2. Через 5-7 хвилин  додати пшоно, дістати цибулю,  додати рибу. Через 5хвилин дістати рибу і вийняти кістки, нарізати на шматочки  повернути в бульйон. Додати спеції. 

Уха рецепт з картоплею 

Для приготування нам знадобиться:

• Риба( лосось) – 800 грам
• Картопля – 2 шт
• Морква – 2 шт
• Цибуля – 1 шт
• Лимон
• Соняшникова олія- 3 столові ложки 
• Спеції(перець мелений, горощком, лавровий лист)

Приготування

1. Картоплю нарізати великими шматочками,  моркву соломкою. Корінь петрушки розрізати на 4 частини , цибулю надрізати в 2 місцях.
2. В окріп покласти овочі варити до готовності картоплі, додати рибу порізану на великі шматки,  додати спеції, варити 7-8 хвилин. 

Уха рецепт з голови

Для приготування нам знадобиться:

• Риба(голова риби будь-якої)– 1 кг
• Картопля – 3-4 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1-2 шт
• Горілка – 20 мл( по бажанню)
• Спеції (перець мелений, горощком, лавровий лист)

Приготування

1. Голови промити , прибрати жабри та варити на повільному вогні  30-40 хвилин. 
2. Нарізати моркву напівкільцями, картоплю кубиком,  цибулю навпіл.
3. Голови дістати,відокремити м’ясо,  бульйон процідити , додати моркву, картоплю, цибулю та м’ясо.
4. Варити 20 хвилин , додати спеції та горілки. Протримати на вогні 5-7 хвилин і зняти.

Уха рецепт з рисом 

Для приготування нам знадобиться:

• Риба – 1 кг
• Картопля – 3-5 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 3 шт
• Рис – 100-150 грам
• Зелень
• Лимон
• Спеції (перець мелений, горощком, лавровий лист)

Приготування

1. Рибу промити, покласти в каструлю  покласти цілу цибулю та дві половини лимона. Коли закипить додати спеції. 
2. Овочі почистити, нарізати картоплю і цибулю кубиком,  моркву  напівкільцями,  укроп те петрушку.
3. Рибу дістаємо, бульйон процідити,  довести до кипіння та додати до нього овочі, варити 20-30 хвилин. Додати рис.
4. Додати рибу.
5. Додати спеції.

Аналогічно даному рецепту готується:

уха рецепт з пшоном

уха рецепт з перловкою

Уха рецепт на вогнищі 

Для приготування нам знадобиться:

• Риба річкова  – 3 шт
• Картопля – 6-7 шт
• Морква – 4 шт
• Цибуля – 4 шт
• Пшоно-100гр
• Горілка- 50 мл ( за бажанням)
• Зелень 
• Спеції

Приготування

1. Рибу нарізати, відокремити жабри,  голови та хвости.
2. У казан налити води, покласти дві цілі моркви , дві цибулі, голови та хвости , спеції. Варити 15 хвилин,  потім дістати все.
3. Залишені овочі нарізати середніми шматками, відправити в казан,  додати спеції,  варити 10-15 хвилин.  
4. Всипати в каструлю промите пшоно. Варити 10хв
5. Додати шматочки риби варити 15 хвилин за бажанням додати горілку. Додати спеції, зелень.