10+рецептів як засолити сало в домашніх умовах

Як засолити сало по-українськи сухим способом в домашніх умовах із часником та спеціями (приправами) або в цибулинні  чи в маринаді, щоб було м’яке для щоденного вживання або в банці на зиму? Саме такі питання часто постають перед господарями. В цій статті ми поділимося з вами рецептами, які гарантовано забезпечать  неймовірної смакоти кінцевий продукт.  Отже, до роботи!

Як швидко засолити сало по-українськи сухим способом

Це один із найпоширеніших варіантів заготівлі сала. Для цього вам необхідні будуть такі складники:

Сало

Сіль

Нарізаємо сало прямокутниками 10х5 сантиметрів.  В миску об’ємом 1,5л всипаємо сіль, щоб добре покрила дно (приблизно 2 см). Обмокуємо сало в сіль зі всіх боків і складаємо в іншу ємність. Такі дїї повторюємо з усіма шматками сала. Далі –накриваємо миску чистим рушником і залишаємо на три дні просоліти при кімнатній температурі.  На четвертий день сало готове. Перекладаємо наш продукт в поліетиленовий кульок і розміщуємо в морозильній камері  для подальшого довготривалого зберігання.

Перед вживанням вам потрібно буде змити водою сіль і нарізати на тарілку.

Як правильно засолити сало в банці на зиму

Для такого способу робимо все те ж саме, що ми описували вище як швидко засолити сало по-українськи сухим способом,  але не кладемо сало в поліетиленові кульки, а складаємо в скляну банку. Об’єм тари залежить від кількості продукту. Закатуємо банку металевою кришкою і ставимо на тривале зберігання у прохолодне місце ( холодильник, льох, підвал).

Читайте також як запекти курку в духовці

Як засолити сало з часником та приправами/спеціями

Для приготування цього варіанту страви потрібно нарізати сало шматками 5х10см. В мисці змішати по одній столовій ложці різних приправ – це залежить від ваших вподобань (наприклад:  перець чорний мелений, перець червоний гострий, карі ) і З столових ложки солі. В таку суміш обволікуємо щедро зі всіх боків сало, кладемо у миску, накриваємо чисти рушником на три дні. Четвертого дня перекладаємо сало в поліетиленові торбинки  або пластикові ємності для зберігання в морозильній камері. До столу нарізаємо шматками по 0,2-0,5мм і подаємо на тарілці.

Вас також може зацікавити як приготувати класичні домашні голубці

Як смачно засолити сало в цибулинні

Для цього рецепту найкраще підбирати сало з м’ясними перетинками або бочок.

Завчасно заготовлюємо лушпиння цибулі (чим більше, тим краще). Кладемо на дно каструлі шар цибулиння товщиною приблизно 2-3 см. Наступним шаром буде сало( приблизно 1-1,5 кг),розрізане на шматки по 250-300грам, яке зверху щедро солимо (3-4 ст. ложки) та додаємо 3-4 лаврових листка, перець горошком (5 горошин).  Сало покриваємо ще одним шаром лушпиння і заливаємо 1,2-1,5л води. Доводимо до кипіння і на помірному вогні варимо 25-30 хвилин. Потім усю цю ємність з салом залишаємо вистигати. Коли каструля з вмістом вистигне-ховаємо на 12 годин у холодильник. Далі-виймаємо з холодильника ємність , обмокуємо сало паперовими рушниками, щоб забрати лишню вологу і натираємо або готовими магазинними сумішами трав для сала або спеціями, які є вдома, додаючи компоненти  і часник за власним смаком. Обгортаємо сало зі спеціями в пергаментний папір і ховаємо в морозильну камеру. Через  12  годин страва готова до споживання.

Вам також може сподобатися холодець класичний рецепт приготування

Виймаємо з холодильника, даємо 5 хвилин, щоб сало трохи відійшло і нарізаємо на тарілку.

Як правильно солити сало в розсолі

Вас може зацікавити курячий рулет з сиром

Розрізаємо сало на шматки розміром  5х5см або 5х10см і вкладаємо у скляні банки.  Тим часом варимо в каструлі розсіл. На 1 л води даємо 8 ст. ложок солі, 5 горошин чорного перцю, 3 лаврових листка. Доводимо до кипіння. Настоюємо 15 хвилин. Заливаємо сало. Якщо сало жорстке, то краще довести розсіл до окропу. Закатуємо банки металевими кришками і чекаємо доки остигнуть. Потім ховаємо в холодильник або в прохолодне місце. Через п’ять днів сало готове до вживання.